店名のクラスト（Crust）とは…
クラストはパンの「外側の皮」の部分を意味します。
パンの焼き色、カリッとした食感、食パンでいうところの耳の部分です。
特に、香ばしさや食感を重視するハードパンには欠かせない要素です。
私はこの「クラスト」に魅了され、
元々好きだったパン作りをより本格的に取り組むようになりました。
「こんなに人生を豊かにしてくれるパンがあるのか」
「一人でも多くの人に食べてもらいたい」
そんな気持ちで始めたのが「Crustò」です。
クラストの香ばしさ・食感を一番楽しめるハードパンを中心に、
季節の食材なども組み合わせたオリジナルパンを展開していきます。
シンプルでヘルシーだけど、芳醇な味わい
ハードパンはバターや卵黄など、脂肪分を使わない生地です。
粉・イースト・塩・水が材料の大半を占めるこのような生地は
専門用語で「リーン」な生地と呼ばれます。
リーンな生地のハードパンは脂肪分を使わないため
非常にヘルシーなパンになります。
そのため、ダイエットやボディメイクなどにも適したパンと言えます。
Crustòはマルシェ・イベントを中心に出店
Crustòは「東海地方のマルシェ中心」に出店する形態をとっています。
一般的なハードパンはバケットやカンパーニュなど
薄くスライスして食べるようなパンが多いですが
マルシェ・イベントに出店することから、その場で手軽に食べられるパンをメインにしていきます。
ハードパン特有の食べにくさを感じないパンを提供していきたいと考えています。
（現在、絶賛パン開発に奮闘中です。）
店舗を持たずマルシェ出店をメインにすることで、
幅広い人に「Crustò」のパンを食べていただけるかなと思います。
News & Information
- パン開発中
焼きたてのパンの香ばしい香り。 今日も新しい配合や発酵の具合を試しながら、理想の一品を探しています。 パンづくりはシンプルですが、その中に無限の工夫と発見があります。焼き上がった瞬間の風味を、少しでもお届けできれば嬉しい […] - Instaアカウント開設しました！こんにちは。秘密の小さなパン工房Crsutòです。 初めての投稿はInstaのアカウント開設の連絡です！ まだ投稿はほぼありませんが、 これからは、日々の試作や改良の過程、そして出店に向けた準備の様子を記録していきます。 […]